{"id":1015,"date":"2014-12-01T10:00:20","date_gmt":"2014-12-01T09:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/letourdumondeen.fr\/?p=1015"},"modified":"2014-11-30T16:14:30","modified_gmt":"2014-11-30T15:14:30","slug":"cuisine-indienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/letourdumondeen.fr\/?p=1015","title":{"rendered":"Cuisine indienne"},"content":{"rendered":"

Disons-le tout de suite : on mange tr\u00e8s bien en Inde !
\nLa population \u00e9tant \u00e0 70% v\u00e9g\u00e9tarienne, il est assez rare de trouver de la viande sur les menus.
\nNous vous proposons un petit aper\u00e7u de ce que nous avons mang\u00e9 pendant les derni\u00e8res semaines. On est pas tout \u00e0 fait en phase avec les menus propos\u00e9s dans les restaurants indiens en France : il y a beaucoup plus de vari\u00e9t\u00e9 de plats ! D’ailleurs, apr\u00e8s un mois pass\u00e9 ici, on est toujours pas lass\u00e9 de la nourriture.<\/p>

Les galettes<\/strong> (qui correspondraient \u00e0 notre pain) : chapatis, naan, puri, bathura
\nLe moins que l’on puisse dire, c’est qu’on a le choix ! Grill\u00e9s \u00e0 la po\u00eale (chapatis), ou cuits au tandori (naan), fris avec (bathura) ou sans levure (puri), ils accompagnent \u00e0 merveille tous les plats en sauce.<\/p>

Gravy ou curry<\/strong> :
\nOu plut\u00f4t les currys parce que les \u00e9pices utilis\u00e9es sont tr\u00e8s vari\u00e9es. Ils constituent la plupart des plats en sauce. On mange tout en curry : l\u00e9gumes dont pommes de terre, \u0153ufs, …<\/p>

Dal<\/strong> :
\nDes lentilles ! Pr\u00e9par\u00e9es en sauce, avec des \u00e9pices, du piment, c’est d\u00e9licieux avec du riz ou des chapatis, et surtout, c’est pas cher.<\/p>

Thali<\/strong> :
\nC’est un repas complet, compos\u00e9 de riz, de chapatis et de plusieurs petits plats \u00e0 base de l\u00e9gumes, comme des dals ou des currys. Il y a aussi souvent un met sucr\u00e9 ou un laitage. Dans les restaurants, le thali est servi dans les assiettes \u00e0 compartiments. Chez les gens (comme \u00e0 la Green Villa), il est servi dans plusieurs petits plats dispos\u00e9s au centre de la table.<\/p>

Pakoras<\/strong> :
\nUn m\u00e9lange de farine, de l\u00e9gumes, de piment et d’\u00e9pices qu’on fait frire. Notre meilleur souvenir, c’est ceux que l’on a mang\u00e9 dans le d\u00e9sert.<\/p>

Dosa<\/strong> :
\nUne sp\u00e9cialit\u00e9 du sud : une cr\u00eape de riz, fourr\u00e9e de pommes de terre, qu’on nous a toujours servi avec des sauces piment\u00e9es.<\/p>

Samosa\/Kachoris <\/strong>:
\nRondes ou pyramidales, \u00e0 bases de pommes de terre, d’oignons, de dal, elles sont parfaites pour les pique-niques ou les petites faims ! On les ach\u00e8te souvent dans la rue, du coup elles sont souvent adapt\u00e9es au march\u00e9 local. Attention, \u00e7a pique un peu !<\/p>

Kofta <\/strong>:
\nUne boule de pur\u00e9e de pommes de terres, parfois avec du fromage ou de la noix de coco, gratin\u00e9e \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et qui ressemble \u00e0 une croquette.<\/p>

Halwa <\/strong>:
\nUne p\u00e2te sucr\u00e9e \u00e0 base de farine et de beurre, qu’on mange au go\u00fbter ou en dessert.<\/p>

Masala chai<\/strong> – la boisson locale !
\nDans une casserole remplie \u00e0 moiti\u00e9 d’eau, \u00e0 moiti\u00e9 de lait, on ajoute du th\u00e9, du sucre et un m\u00e9lange d’\u00e9pices (cardamone, gingembre, poivre, cannelle, etc.). On fait bouillir le tout, et on obtient un succulent breuvage tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 ici. Au petit d\u00e9jeuner, pendant les repas, au go\u00fbter, il n’y a pas d’heure pour boire du chai ! On a ador\u00e9 !<\/p>

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